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À emporter, 4 déc., 08:30
Notre carte
Fêtes de fin d'année
Prise de commande jusqu'au 22 (18h) pour le 24 décembre
A partir du 18 décembre. Dacquoise à la farine de châtaigne, streusel cassonade, crème légère à la vanille Bourbon, mousse aérienne à la châtaigne, brisures de marron glacé34,90 EUR
A partir du 18 décembre. Dacquoise aux zestes de citron vert, crunch à la noix
de coco torréfiée, crémeux au sucre muscovado,
mangue poêlée, mousse au fruit de la passion34,90 EUR
A partir du 18 décembre. Crumble au cacao, mousse au chocolat Costa Rica 64%, crème diplomate à la vanille, caramel mou, noisettes entières34,90 EUR
A partir du 18 décembre. Crumble à la cannelle, biscuit pain de Gênes à l'orange, marmelade à la mandarine, crémeux aux zestes d'agrumes, mousse au fromage frais et zestes de citron vert, kumquat confit49,90 EUR
A partir du 18 décembre. Pain de Gênes au beurre noisette, nougat glacé aux fruits secs, crème glacée à la vanille Bourbon34,90 EUR
A partir du 18 décembre. Financier amande et miel, crème glacée fleur d'oranger, caramel mou à la vanille Bourbon et fleur de sel, meringue italienne34,90 EUR
15,90 EUR
7,90 EUR
A partir du 7 décembre. Dacquoise à la farine de châtaigne, streusel cassonade,
crème légère à la vanille Bourbon, mousse aérienne
à la châtaigne, brisures de marron glacé5,90 EUR
A partir du 7 décembre. Dacquoise aux zestes de citron vert, crunch à la noix
de coco torréfiée, crémeux au sucre muscovado,
mangue poêlée, mousse au fruit de la passion5,90 EUR
A partir du 7 décembre. Crumble au cacao, mousse au chocolat Costa Rica 64%, crème diplomate à la vanille, caramel mou, noisettes entières5,90 EUR
Le plateau de 12 (chocolat, citron, marron, agrumes).
Le plateau de 30 (chocolat, citron, marron, agrumes, opéra, chou)22,00 EUR
7,90 EUR
6,90 EUR
14,90 EUR
2,60 EUR
145g14,90 EUR
130g12,90 EUR
200g21,90 EUR
Assortiment de pains garnis de foie gras, de saumon, de légumes, de fromage et de charcuterie42,00 EUR
38,00 EUR
Gâteaux individuels
Biscuit chocolat, feuilletine pralinée, crémeux chocolat Vietnam 73%, mousse chocolat Costa Rica 64%5,40 EUR
Croustillant praliné, dacquoise noisette du Piémont, crémeux chocolat lacté, ganache montée chocolat au lait Vietnam 45%5,40 EUR
Pâte feuilletée caramélisée,
crème mousseline vanille Bourbon, caramel mou au beurre salé
5,40 EUR
Biscuit joconde café, ganache chocolat noir, crème au beurre au café, sirop infusé aux grains de café5,40 EUR
Biscuit cuillère, compotée et crémeux fruits rouges, mousse légère fruits rouges5,40 EUR
Pâte sablée aux amandes, crème d’amande, chantilly vanille Bourbon, vermicelles de marron au vieux rhum5,40 EUR
Pâte sablée aux amandes, crème d’amande à l’écorce de citron confit, crémeux yuzu, meringue italienne5,40 EUR
Chou aux noisettes effilées,
croustillant noisette, crème légère praliné noisette (IGP Piémont), coulant praliné-fleur de sel
5,40 EUR
Pâte sablée au café, crème d’amande à l’Amaretto, crémeux infusé aux grains de café Arabica5,40 EUR
Meringue à la française, confit mangue – fruit de la passion, ganache montée Dulcey, fruits exotiques 5,40 EUR
Financier miel et sarrasin, tuile de nougatine aux graines, pomme Belle de Boskoop confite au caramel 5,40 EUR
Baba imbibé au sirop à l’orange
et au Grand Marnier, ganache montée aux agrumes (orange, pamplemousse et citron vert)
5,40 EUR
Entremets
Biscuit chocolat, feuilletine pralinée, crémeux chocolat Vietnam 73%, mousse chocolat Costa Rica 64%21,60 EUR
Croustillant praliné, dacquoise noisette du Piémont, crémeux chocolat lacté, ganache montée chocolat au lait Vietnam 45%21,60 EUR
Pâte feuilletée caramélisée,
crème mousseline vanille Bourbon, caramel mou au beurre salé
21,60 EUR
Biscuit joconde café, ganache chocolat noir, crème au beurre au café, sirop infusé aux grains de café21,60 EUR
Biscuit cuillère, compotée et crémeux fruits rouges, mousse légère fruits rouges.21,60 EUR
Pâte sablée, crème d’amande, chantilly vanille Bourbon, vermicelles de marron au vieux rhum21,60 EUR
Pâte sablée aux amandes, crème d’amande à l’écorce de citron confit, crémeux yuzu, meringue italienne21,60 EUR
Chou aux noisettes effilées,
croustillant noisette, crème légère praliné noisette (IGP Piémont), coulant praliné-fleur de sel
21,60 EUR
Pâte sablée au café, crème d’amande à l’Amaretto, crémeux infusé aux grains de café Arabica21,60 EUR
Meringue à la française, confit mangue – fruit de la passion, ganache montée Dulcey, fruits exotiques 21,60 EUR
Financier miel et sarrasin, tuile de nougatine aux graines, pomme Belle de Boskoop confite au caramel 21,60 EUR
Baba imbibé au sirop à l’orange
et au Grand Marnier, ganache montée aux agrumes (orange, pamplemousse et citron vert)
21,60 EUR
Gâteaux de voyage
14,90 EUR
14,90 EUR
14,90 EUR
14,90 EUR
14,90 EUR
3,70 EUR
22,20 EUR
12 pièces
Rhum ambré, vanille Bourbon, écorces d’orange et de citron
14,90 EUR
14,90 EUR
21,90 EUR
Biscuits secs
7,60 EUR
7,60 EUR
7,60 EUR
7,60 EUR
7,60 EUR
7,60 EUR
Viennoiserie
1,30 EUR
1,50 EUR
1,20 EUR
1,80 EUR
1,90 EUR
2,00 EUR
1,80 EUR
0,40 EUR
3,50 EUR
15,90 EUR
7,90 EUR
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